Метки:
Дачные постройкиКоптильня на даче своими руками
Коптильня, изготовленная своими руками, станет полезным аксессуаром дачной жизни. Мангал уже стал привычен хозяевам приусадебных участков, но шашлыки как-то немного поднадоели. А вот копченую рыбку хозяева и их гости попробуют с огромным удовольствием.
Для чего нужна коптильня
Собственноручно приготовленный продукт не только вкусен, но и более полезен, чем купленный в магазин. Конечно, современные производители предлагают множество различных копченостей. Но все они производятся с помощью ароматизатора «жидкого дыма». А это чисто химический продукт.
Другое дело, рыбка или мясо, закопченные на даче, в своей коптильне, по всем правилам. Такой продукт — настоящий деликатес, радующий душу и доставляющий усладу желудку.
Процесс изготовлении коптильни своими руками пошагово
Такое устройство можно сделать на даче из подручных средств, не затрачивая ни копейки денег. Процесс изготовления следующий:
- Первым делом выбирается на участке место под коптильню. Лопатой роется траншея. Ее размер — 15Х15 сантиметров длиной 3 метра. На одном конце следует сделать приямок размером 40Х40 сантиметров.
- Закрыть траншею сверху доской. Ее ширины должно хватить на то, чтобы внахлест перекрыть края. Землей, которую извлекли при рытье траншеи, засыпать доску с двух сторон. Это необходимо для лучшей герметичности.
- Для закрытия приямка необходимо найти кусок жести размером 50Х50 сантиметров. Ее толщина может быть любой. С одной стороны приямок не надо закрывать полностью жестью — остается окно примерно в 5 миллиметров. С другой стороны траншея не закрывается доской полностью — остается примерно 15 сантиметров.
- С этой же стороны траншеи в землю вбиваются 4 деревянных колышка на глубину 20 сантиметров. Их высота 50 сантиметров. На колышки надо прикрепить 2 перекладины, а на них уложить бруски — на них и будут подвешиваться продукты, которые надо закоптить. Бруски можно заменить подходящими деревянными палками.
- Затем следует закрыть колышки и продукты, подвешенные для копчения. Для этого подойдет какой-нибудь ящик, бочка, картонная коробка или что-то другое, подходящее по размеру. На даче всегда можно найти что-то подходящее.
- Края этого укрытия обсыпаются, как и доска, грунтом для создания герметичности.
- В приямок положить корневища от деревьев, которые уже полусгнили, ветки от деревьев (ивы, осины или яблони) — сухие и сырые. Все это поджигается. Не должно быть сильного горения. Все это должно только тлеть.
![](/images/koptilnya-na-dache-svoimi-rukami.jpg)
Как добиться холодного или горячего копчения
При долгом тлении получается продукт холодного копчения, пригодный для долгого хранения.
Кто хочет получить мясо или рыбу горячего копчения, должен поступить следующим образом. В приямке делается небольшое окно для получения горячего дыма. Температура повышается с увеличением размера этого окошка.
Метки:
Дачные постройки
Почитать еще
|